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一、是否能吃家里的土豆发芽之后 ， 就不要再吃了 。 因为它在发芽之后所含的龙葵素物质就会变多 ， 人们在食用之后会出现中毒的现象 ， 对人的健康是有一定威胁的 。 最常出现的不适表现就是嗓子灼烧感 ， 还有一丝瘙痒的感觉 。
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二、注意事项如果将整个土豆都扔掉舍不得 ， 可以将长小芽的地方削掉 ， 但如果整个土豆都是长的芽 ， 或者是芽点十分多 ， 那是一定不能吃的 。 尤其要注意的是 ， 表皮颜色发青且长满芽的土豆 ， 要切记千万不能去食用 。
【土豆发芽了还能吃吗，土豆发青了还能吃吗】
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三、发青了还能吃吗土豆的颜色变成青色后也是不能吃的 ， 这是因为它长期见不到阳光 ， 它的表皮会产生一些叶绿色 ， 然后还会产生龙葵素 ， 对人体是有毒的 ， 所以不要食用 。 同样 ， 如果发青的部位非常小 ， 可以直接将发青的小块割掉 ， 只有里面不是青色就能吃 。
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