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一、处理方法【桂花如何存放和处理，摘下的桂花如何保存】新鲜的桂花收集好之后要立即处理 ， 不可放太久的时间 ， 否则香味会流失 ， 颜色也会变 。 处理时先放在洗菜篮里将杂志筛掉 ， 并捡掉大点的杂质 。 之后放在淡盐水里泡10分钟以上 ， 用花洒冲洗 ， 这样不会弄伤桂花 ， 且还能洗的很干净 。 洗净之后控水 ， 用吹风机吹干即可 。 注意不能晒干也不能风干 。
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二、存放方法1、冷冻：可将处理好的桂花装到干净的塑料袋中 ， 扎紧口放入冷冻室就行 。 什么时候用什么时候取出 ， 都是比较新鲜的 。 不过这种方法保存的经过熟制后口感才会更好 。
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2、做成干桂花：将处理好的桂花放在微波炉或者是烤箱里烘干 ， 或者用生石灰将它的水分吸干 ， 之后再装入塑料袋中保存 。 建议用生石灰烘干 ， 这样香味和颜色都不会变 。
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3、做成桂花酱：还可做成桂花酱 ， 这样取用更方便且可长期保存 。 制作时先在容器底部放一层桂花 ， 之后加入一层蜂蜜 ， 这种步骤反复进行 ， 铺满后封闭起来就行 。
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