1 2 3 一月虽然是一年之始 ， 却还没到春季新芽冒出的时节 。 在隆冬的日子里 ， 肉吃多了是不是很想念清新爽嫩的各种新鲜蔬果?严寒的天气吃什么蔬菜好?吃什么最新鲜?当然是时令的蔬菜最受欢迎!下面来看看1月的时令蔬菜有哪些 ， 今晚就吃得上 。
1、莲藕
现在正是冬藕上市的时节 。 洁白圆润、爽滑可口的新鲜莲藕是冬季时节市民们餐桌上的常客 。 莲藕有健脾养胃、养心安神、除烦消热功效 ， 生食藕片还可以清热生津 。 不妨尝试一下取鲜藕100克 ， 大米50克 ， 白糖适量 ， 搅匀煮成的粥 ， 可辅助治疗冬季常见的口干、舌燥、鼻干、目涩等 ， 效果非常显着 。
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2、西葫芦
西葫芦的上市时间是10月到第二年2月 。 西葫芦富含膳食纤维 ， 含热量相对较低 ， 消化速度较慢 ， 饱腹时间也较长 ， 因而可以防止冬日过量饮食 。 西葫芦中还含有胡萝卜素 ， 有益抗击癌症和心脏病等疾病 。 西葫芦是最好的面食搭配 ， 它可以添加到各种面食中来食用 ， 从而降低从食物中摄取的总热量 ， 是瘦身爱美的女性不可多得的好蔬果!
3、芹菜
芹菜是一月份的应季蔬菜 ， 芹菜性微寒 ， 味甘苦 ， 无毒 ， 富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁等 ， 叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油等 ， 由于它们的根、茎、叶和籽都可以当药用 ， 故有“厨房里的药物”、“药芹”之称 。
4、冬笋
【1月必吃的12种当季蔬菜】 严冬来临 ， 又是冬笋新鲜上市的时节 。 冬笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白、脂肪、糖类和大量的胡萝卜素、维生素B、C、E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分 。 经常吃冬笋 ， 能够吸附每餐所吃食物中的油脂 ， 降低胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄 ， 从而达到减肥目的 ， 并能有效减少与高脂有关的疾病的发生 。
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