鱼， 是我们常吃的一种美食， 基本上很多家庭的餐桌上都能见到它的身影， 鱼肉细滑， 鲜嫩无比， 但是鱼肉附带的腥气也是很多人所讨厌的， 所以一个好的厨师做鱼的时候不但要把鱼的味道做好， 还会想方设法的把鱼身上的腥味去除掉， 今天教你一个蒸鱼的小诀窍， 让蒸出来的鱼又鲜又嫩又没有腥味！在家蒸鱼的时候， 多了这两步， 鱼肉又鲜又嫩又没有腥味！
1， 杀鱼的时候不要像平常一样直接把鱼杀死， 做蒸鱼要用的鱼最正确的处理方式是用刀把鱼一下子拍晕， 拍晕之后用刀划开鱼的鱼鳃的部位， 让鱼的鱼血放干净在处理鱼鳞， 为何要这样做呢？其实原因很简单， 鱼血不放干净的鱼鱼肉不是洁白色， 吃起来腥味也会更重， 反之放干净鱼血的鱼不但鱼肉洁白无瑕， 吃起来也没有腥味！
【蒸鱼的时候，多了这两步，鱼肉又鲜又嫩又没有腥味！】
2， 鱼在杀死之前要用热水浸泡几分钟， 热水的温度在80度为宜， 这样不但不会让鱼死亡， 反而会让鱼的血管扩张， 放血的时候更容易去除腥味， 在者还能让你蒸出来的鱼紧致滑嫩， 不会导致鱼肉破裂， 让做出来的鱼看起来特别的好看！
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