今天就想来给大家分享一下 ， 怎么样制作一道美味的腌萝卜的一些小窍门 ， 不仅制作简单 ， 味道也是一级棒 。
技巧1：萝卜不要削皮
白萝卜的皮在经过腌制之后 ， 不仅可以帮助白萝卜的口感变得更脆 ， 吃起来的层次也会更好 。 所以关于白萝卜的处理 ， 就必须注意 ， 只需要将白萝卜进行清洗 ， 不需要将白萝卜的表皮削掉 。 还有在萝卜在进行腌制之后 ， 不要少于2小时 ， 差不多萝卜腌制变软之后就可以了 。 腌制的时间不能太短 ， 不然腌制出来的萝卜可能没有熟 ， 还属于辣口的状态 。
技巧2：调制酸辣汁
【腌萝卜的小窍门，不仅制作简单，味道也是一级棒】一般来说调制酸辣汁 ， 就不能缺少大蒜 ， 这是将酸辣汁进行提味 ， 如果喜欢吃辣的朋友 ， 可以在其中加进适量的小米椒 。 不过需要注意的是 ， 腌制酸辣汁的时间 ， 需要长一些 ， 至少要高于8个小时 。 如果气温较低的时候 ， 可以选择延长腌制的时间 ， 因为时间太短很可能会没有浸泡出味道 。
技巧3：制作过程不能沾到清水
如果在制作过程一定要使用水 ， 就需要使用凉白开 ， 也需要注意不能见到一丝油脂 ， 这样子就可以延长萝卜的保质期 。 将洗干净的萝卜放进酸辣汁里 ， 之后裹上保鲜膜 ， 进行长时间的腌制 。 之后将腌制好的萝卜密封好 ， 之后放进冰箱的冷藏层里 ， 这样子可以很好地保存萝卜 ， 低温保存是很好的延长萝卜的保质期 。
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