主要步骤：
第一步：原料准备 。 首先是需要将买来的鸡腿清洗干净后 ， 剔去鸡腿中的大油 ， 然后在表皮划上几个口子 ， 方便鸡腿入味 。
第二步:炒制香料 。 把粗盐 ， 桂皮 ， 香叶 ， 花椒 ， 八角等各种香料放置在锅中进行炒制 。
第三步:腌制鸡腿 。 将炒好的食盐香料混合物放置到鸡腿中 ， 同时切入一些生姜片 。 把食盐香料混合物和生姜片 ， 和鸡腿进行充分的按揉 ， 最后加入生抽 ， 进行搅拌 。 搅拌后倒入白酒 ， 腌制24小时 ， 然后将鸡腿再次翻面腌制24小时 。
第四步:已经腌制的鸡腿 ， 拴上绳子挂在通风处 ， 三天后表皮微干 ， 一周后就晒的可以了 。
第五步:把已经经过晒制的鸡腿 ， 清洗干净后 ， 上锅进行蒸制 。 蒸制完成后就可以直接使用了 。
温馨提示：
1再进行腌制鸡腿的过程中 ， 要将盐和香料混合物反复的进行揉搓 ， 让鸡腿充分浸入混合物之中 ， 更是为了蒸制出的鸡腿的风味 。
2在蒸制已经晾晒完成的鸡腿前要进行清洗 ， 经过腌制的鸡腿咸味十足 ， 想要清淡的小伙伴们可要进行多次的清洗 。 同时清洗完后的鸡腿蒸煮的时间在三十分钟到四十分钟左右 。 蒸好的鸡腿会出现很多的汤 ， 在使用的时候可以直接把汤倒出 ， 直接使用肌肉就可以了 。
结语：对于腌制的食物 ， 是需要漫长的时间等待 ， 今天小编介绍的腊鸡腿至少是需要24小时 ， 正所谓心急吃不了热豆腐 ， 越是想要品尝到美味 ， 就越需要我们的耐心等待 。 同时需要注意的一点 ， 就是腌制的食物不能吃的过多哦！对于腌制类的食物 ， 我们可以时不时的来制作一下 ， 来满足自己的口腹之欲 ， 但却不能顿顿食用哦！感兴趣的小伙伴们快来 ， 尝试制作吧！
清蒸腊鸡腿的做法步骤图 ， 清蒸腊鸡腿怎么做 鸡腿的功效与作用
1、鸡腿的蛋白质很丰富 。
在肉类里面就数鸡肉的蛋白质最高了 ， 而且鸡肉还是低脂肪的食品 。 如果担心发胖 ， 吃的时候可以去皮哈!
2、吃鸡腿可以增强免疫力 。
因为鸡肉可以温中益气 ， 有补虚损的功效 ， 特别适合亚健康的人们食用 ， 而且对月经不调、产后奶少、水肿等现象有改善的效果 。
3、强身健体 。
因为鸡肉非常容易被人体消化 ， 所以也提高了人体对鸡肉的吸收率 ， 从而可以将鸡肉的营养价值最大化吸收 ， 起到强身健体的作用 。
4、补肾强精 。
多吃鸡腿肉 ， 可以对因为肾精不足而引起的小便次数多、耳聋、少精、精冷等症状有改善的功效 。
5、促进智力 。
鸡肉具有一定的解毒作用 ， 而且它的抗氧化效果也非常好 ， 有助于改善心脑功能 ， 而且还能促进儿童的智力发育 。
6、有效地预防贫血症
经常吃鸡腿肉煮橘子皮 ， 可以有效地预防贫血症 ， 而用鸡腿肉炒菜花吃 ， 可以有效地增强我们肝脏的解毒的功能 ， 从而提高我们身体的免疫力 ， 不容易得感冒以及坏血病 。
蒸腊鸡腿的做法步骤图 ， 蒸腊鸡腿怎么做好吃 1、如果是蒸笼的话 ， 腊鸡腿放入蒸笼蒸约30分钟后取出 。
2、电饭煲要40多分钟 ， 高压锅要20多分钟 ， 微波要10分钟 。
3、一般来说中火最起码半个小时 ， 这样可以消除很多不干净的东西 ， 因为这毕竟是腌制品 ， 放的时间比较就 ， 会有一点不干净的东西在里面 。 或者水开后蒸 ， 15~10分钟即可 。
小贴士：
1、如果腊鸡腿蒸出来太咸太硬 ， 如果想要不影响味道 ， 就先将腊鸡腿清洗下 ， 然后切成大小均匀的块 ， 将所有材料一起混合阉制1个小时 ， 将阉制过的鸡腿块装好盘 ， 隔水蒸煮20分钟就可以了 。
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