但是呢有时候还是会有点嘴馋 ， 就有点想去吃水煮鱼 ， 这样子我就开始研究着 ， 能不能自己在家里水煮鱼 ， 终于在经历了好几周的磨练之后 ， 我终于做出来自制的水煮鱼 ， 完全不会亚于外面的馆子 ， 而且在价格上更加的亲民一些 。
水煮这种烹饪手法 ， 一开始流行于重庆 ， 四川等地 。 因为这些地方一般比较寒冷所以一般会吃一点比较辣的东西来让自己暖和起来 ， 水煮鱼的口感十分的好 ， 顺滑而不油腻 ， 不仅仅可以除去鱼的腥味 ， 又可以保持住鱼的鲜香 。 水煮鱼的辣椒红亮养眼 ， 辣而不烫 。 水煮鱼在中国非常的流行 。 那么如何去做一道好吃的水煮鱼呢
首先我们可以准备一条新鲜的草鱼 ， 从草鱼的脖子哪里开始放血比较好 ， 因为这样子放草鱼的血可以有效地减少腥味 。 然后要将草鱼的鳞片和黑膜去掉 ， 因为这两个部分所含的腥味比较重 ， 只有去除这两个部分 ， 才能更有效地减少腥味 ，
【水煮鱼在中国非常流行，只有这两个部分所含的腥味比较好】
之后用刀将鱼肉顺着切成肉片 ， 鱼片如果是三毫米左右 ， 片好之后放入桶里面备好 ， 取出鱼头鱼骨后加入少许的食盐用手反复揉搓后用清水洗去表面的血水 。 放入豆芽 ， 青笋 ， 腐皮 ， 开大火 ， 把汤汁煮沸腾后加入鸡粉食盐最后再加上少许的胡椒粉 ， 之后用小火煮三分钟 ， 入味之后就可以出锅了 。
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