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母婴知识|奶油是怎么做的，只有纯牛奶怎么做奶油

小知识


普通奶油是怎么做成的 人造奶油是用植物油加氢后添加一些香精、色素等添加剂做出来的 。 天然奶油是从牛奶中提炼的 。
一般蛋糕上那种奶油需要我们在市场上购买鲜奶油或者淡奶油 ， 自己在家用打蛋器打发 。 也可以购买块状黄油加牛奶（黄油和牛奶重量大约是5:7） ， 然后打发 。

方法1：

在超市里买2盒光明的奶油 ， 125g那种 。 再买盒纯牛奶 ， 最好是蒙牛的 ， 最终用量为350ml 。
然后把奶油放在容器里 ， 最好是不锈钢的 。 用抽蛋器按一个方向搅打 ， 搅打过程中分三次加入奶和细沙糖 。 容器下面最好放上冰水 ， 温度低更容易把奶油打发 。 这个过程是很艰苦滴 ， 要打NN久 ， 胳膊NN酸 。 不行了 ， 就换人继续打 。 (不过 ， 现在好了 ， 偶买了个电动打蛋器 ， 一会就打好了) 最后奶油打好了 ， 就成了香甜可口 ， 忪软滑腻的蛋糕奶油了 。
方法2：
买一盒淡奶油 ， 最好是雀巢的 。 （其它的试过了 ， 好像效果不太好） 一般在大超市里能买到 ， 麦德龙、沃尔码等 。 把淡奶油倒在容器里 ， 用抽蛋器按一个方向搅打 ， 搅打过程中分三次加入细沙糖 。 糖放的越多 ， 越好打发 。
要不停地搅打十五分钟以上 ， 才可以 。 或者用电动搅蛋器（只要2到4分钟即可） 。 OK ， 打发的奶油做好了 。
奶油怎么做？ 在平时制作美食的时候 ， 奶油是经常被使用到的 ， 奶油又称为淇淋 ， 奶油里面含有丰富的维生素a ， 生活中很多人缺乏维生素a这种营养物质 ， 那么吃奶油有很好的补充效果 ， 需要提醒的是 ， 那些有糖尿病、高血压或者冠心病的人不能吃奶油 。 下面是做奶油的方法 。

一、奶油泡芙

材料

奶油泡芙用料： ， 水：1/4杯（4大匙） ， 奶油：40克 ， 高筋面粉：50克 ， 全蛋液：90克（蛋2个） ， 奶油布丁馅用料： ， 蛋黄：2个 ， 牛奶：1杯 ， 白砂糖：50克 ， 玉米淀粉：32克 ， 奶油：12克
做法
泡芙的做法：
水和奶油放小锅里 ， 用小火加热煮沸 ，
加入过筛的高粉 ， 搅拌均匀成团 ， 熄火 ，
稍凉两分钟后 ， 加入打散的蛋液 ， 要一匙一匙加 ， 搅拌均匀了再加第二匙 ， 所有蛋液加完拌匀就是面糊 ，
在烤盘上抹一层薄薄的奶油 ， 用勺子将面糊分成十个小堆 ， 注意要留有空隙 ， 面糊烤焙时会膨胀 ， 粘连在一起就外表不漂亮啦 ，
烤箱预热220度 ， 放在烤箱下层 ， 烤约30分钟 。
奶油布丁馅的做法：将蛋黄打散 ， 与牛奶、砂糖、玉米淀粉一起搅拌均匀 ， 用小火慢慢加热 ， 边加热边搅拌 ， 防止糊锅 ， 等汁水浓稠时熄火 ， 加入奶油一起拌匀 。
二、奶油面包
材料
高粉200克 ， 鸡蛋液20克 ， 蜂蜜30克 ， 盐2克 ， 酵母2克 ， 牛奶110克 ， 黄油20克
做法
1.把所有的原料（除黄油外）揉成面团 ， 我用的是面包机和面程序 ， 15分钟后加入黄油 ， 将面团揉到出筋膜后进行基础发酵 。
2.发酵至2 。 5倍大时 ， 分成四份 ， 揉圆松驰15分钟 。
3.将面团擀成椭圆形 ， 底边压薄 。 卷成橄榄形 ， 排入烤盘最后发酵至2倍大 。
4.在面包表面刷一层蛋液 ， 撒上白芝麻 。
5.烤箱预热180度 ， 中层上下火烤20分钟 。
6.奶油打发 ， 装裱花袋里 。
7.面包放凉后 ， 用刀从中间剖开一条缝 ， 挤入奶油即可 。
三、奶油虾
材料
大虾15只 ， 蛋黄3粒 ， 淡奶1汤匙 ， 牛油3汤匙 ， 红辣椒1条（切丝） ， 咖哩叶（洗净）适量
做法
1、把虾清理干净后放少许糖拌匀 。
2、锅里烧热牛油 ， 用大火把虾炸熟盛出待用 。
3、将蛋黄和淡奶打至发泡 ， 倒入锅内牛油中 ， 加入咖哩叶用小火拌炒至干 。

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