【秋季养生食谱：美味橙汁西兰花的做法】 进入立秋 ， 梧桐树必定开始落叶 ， 因此才有“落一叶而知秋”的成语 。 秋季包括立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降6个节气 ， 是由热转凉 ， 再由凉转寒的过渡性季节 。 那么 ， 立秋后吃什么好？一道象橙汁西兰花的养生食谱是必定少不了的 。
橙汁西兰花的养生功效
秋季应多食用西兰花 ， 因为这个季节的西兰花花茎中营养含量最高 。 西兰花营养丰富 ， 含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素 ， 营养成份位居同类蔬菜之首 ， 被誉为“蔬菜皇冠” 。 西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效 。
菜花含维生素C较多尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳 。 有些人皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的 ， 这是因为体内缺乏维生素K的缘故 。 补充的最佳途径就是多吃西兰花 。
橙汁西兰花的做法
配料：西兰花500克、橙子1个、大葱10克、蒜10克、享有2汤匙、盐2茶匙、鸡精1茶匙、淀粉1茶匙 。
做法：
1.“橙子兔子”的切法：橙子对半切开 ， 再切四瓣 。
2.平刀切法：将肉与皮分离 ， 尾部留小段不切 。
3.用刀尖在皮的左、右侧各斜切一刀 。
4.将皮折叠并塞入橙肉下方即成 。
5. 将西兰花放入水中 ， 水里放点盐浸泡几分钟 ， 洗净切成适当块 ， 大葱、蒜切碎粒待用 。
6.锅下水烧开 ， 入西兰花焯熟 ， 焯水的时候锅里下几滴香油和撒少量盐 ， 这样菜的颜色会保持翠绿 。
7.迅速过冷河 ， 沥干水份待用 。
8.锅下油烧热爆香蒜和大葱粒 。
9.加入西兰花迅速翻炒 ， 撒入盐、鸡精 ， 勾芡翻炒后即可出锅 。
10.将“小兔子”型的橙子摆入盘四周 。
11.炒好的西兰花摆入中间成花型即可端上桌 。
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