香肠要煮多久才熟啊腊肠要蒸多久？腊肠的吃法繁多 ， 不仅可直接水煮、油煎或烧烤 。 传统就是蒸、水煮 。 清蒸腊肠看起来很简单 ， 但不少人不知道生腊肠要蒸多久 ， 你了解腊肠蒸多久吗？下面看一下 。
腊肠要蒸多久腊肠不应切片烹煮 ， 否则油分流失 ， 滋味大减 。 腊肠本身既硬且韧 ， 吃时斜切薄片 ， 可减低硬韧口感 ， 咀嚼更容易 。 生腊肠蒸多长时间呢？用温水浸泡腊肠20分钟 ， 以便腊肠吸引足够的水分 ， 变得更加松软 ， 以碟盛之 ， 然后隔水清蒸20分钟 ， 取出斜切片或整段食之 。
蒸腊肠的做法原料：腊味香肠3只；香醋适量 。
做法：蒸锅里注入凉水 ， 香肠上锅蒸20分钟；取出香肠 ， 晾凉后切成小薄片；将切好的香肠片摆盘即可 。
提醒：香肠蘸点香醋吃 ， 味道更好 。 香肠晾凉后再切比较好 ， 热切不容易成型 。 香肠还可以在清水里煮后晾凉 ， 切成薄片吃 。
腊肠的副作用
腌菜含硝酸盐成分是致癌物 ， 高盐还极易导致高血压心脏病等 。
腊肠的禁忌人群
心脑血管系统疾病 ， 内分泌系统疾病患者不宜食用腊肠 。
通过对哪些人不适合吃腊肠了解以后 ， 我们知道腊肠虽然营养价值丰富 ， 但是也要结合自己的身体情况去选择 ， 另外想要身体健康我们一定要注意营养的多元化 。
腊肠怎么做好吃广式腊肠煲仔饭
材料：腊肠、大米、油菜、老抽、生抽、芝麻香油、绵白糖 。
做法步骤：将淘洗干净的大米放入砂锅中 ， 加适量水浸泡十几分钟；在浸泡好的大米中加入少许油 ， 拌匀；盖上盖将米饭煮至八成熟；腊肠放入清水中浸泡五分钟捞出切片放入砂锅 ， 继续煮至全熟后拌匀；油菜洗净 ， 另煮一锅水 ， 水沸后加入少许盐和色拉油 ， 放入油菜氽烫一分钟 ， 捞出备用；将老抽、生抽、芝麻香油、绵白糖混合调成味汁 ， 淋在蒸熟的煲仔饭上 ， 放上氽烫过的油菜即可 。
广式腊肠鸡蛋炒饭材料：广味腊肠四根 ， 鸡蛋两个 ， 米饭一大碗 ， 大概就是两杯生米的样子 ， 葱花少许 ， 盐少许 。
做法步骤：把广味腊肠洗干净 ， 用开水煮熟 ， 切成小块 。 把鸡蛋打散 ， 米饭提前煮好 ， 用筷子把米饭拨到松散 ， 葱花切好 。 坐锅热油 ， 先倒入鸡蛋炒香 ， 再加入腊肠快速翻炒 ， 然后加入葱花 ， 翻炒均匀再加入米饭快速的翻炒 ， 直到米饭和所有材料都混合均匀以后再加入一点点盐就可以起锅了 。
腊肠怎么保存
加工好的香肠 ， 如果短期贮存 ， 只要挂在室内 ， 经常注意打开门窗风透气就行了 。 这样可以保管60天左右 。 如果贮存时间较长 ， 可把香肠装进较深的缸里 ， 方法是：在缸内倒放一只竹篮 ， 使香肠架空 ， 便于透气 。 每放一层香肠 ， 要用喷雾器喷一次酒 。 装好后 ， 在缸上加盖、封实 ， 并放在阴凉通气的地方 。 这样 ， 可以使香肠保存4—6个月 ， 风味不变 。
腊肠俗称香肠 ， 是指以肉类为原料 ， 经切 ， 绞成丁 ， 配以辅料 ， 灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的肉制品 ， 是我国肉类制品中品种最多的一大类产品 。 腊肠可分为三大类：生抽肠 ， 又名“白油肠”;老抽肠及鸭或猪肝肠(统称润肠) 。 主要产地有广东、东莞、佛山、广州、湖南及上海等 。
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