1、酒最早是天然产物
人类不是发明了酒， 而是发现了酒 。 酒里的最主要的成分是酒精（学名是乙醇）， 许多物质可以通过多种方式转变成酒精 。 谷物中的淀粉在自然界存在的微生物所分泌的酶的作用下， 逐步分解成糖分， 酒精， 自然转变成了谷物酒 。 水果和乳汁也很容易转变成酒 。
2、最早的酒——果酒和乳酒
【中国酒的起源历史简介 酒是谁发明出来了】远古时代， 人们的食物主要靠采集和狩猎， 采集的野果含糖分高， 最易发酵成酒 。 动物的乳汁中含有蛋白质， 乳糖， 也很容易发酵成酒， 以狩猎为生的远古人也有可能意外地得到乳酒 。
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