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【红小豆】赤小豆 红小豆( 二 )

种植知识 红小豆 赤小豆


红豆与赤小豆的区别之二
赤小豆是一种可食的模样似黄豆的红色豆类食物 。 切忌与红豆相混 。 赤小豆含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、铁等营养成分 ， 有消脂减肥的功能 。 著名的药膳赤小豆鲤鱼汤 ， 就使人在品尝美味佳肴中收到利尿消肿、减肥健美的效果 。 红豆红豆具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等功能 ， 可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气等症 。 将红豆和鲤鱼煮汤食用 ， 对水肿、脚气、小便困难等起食疗作用 ， 还能治疗肝硬化、肝腹水 ， 补体虚;红豆与冬瓜同煮后的汤汁是解全身水肿的食疗佳品;红豆与扁豆、薏苡仁同煮可治疗腹泻 。 另外 ， 红豆还可与中药同用 ， 如红豆配以连翘和当归煎汤 ， 可治疗肝脓肿等 。
红豆与赤小豆的区别之三
赤小豆是细长的 ， 稍扁 。 煮完之后 ， 红豆会变软 ， 但是赤小豆即便泡过之后再煮 ， 也煮不烂 ， 吃着比较硬 。 赤小豆性质平和、味甘、酸 ， 是一种营养丰富的小干豆 。 在每100克的赤小豆中 ， 含蛋白质20.7克 ， 脂肪0.5克 ， 碳水化合物58克 ， 粗纤维4.6克 ， 钙67毫克 ， 铁5.2毫克 ， 还有磷 ， 维生素B1、B2、烟酸以及皂草甙等营养物质 。 由于赤小豆含有皂草甙物质 ， 具有通便、利尿和消肿的作用 ， 所以常吃赤小豆 ， 可以清血、消除内脏疲劳 ， 对心脏病和肾脏病患者特别有益 。 此豆还有“久食瘦人”的说法 ， 对老年性肥胖症 ， 有一定的减肥效用 。
红豆与赤小豆的区别之四
赤小豆做粥、做馅、做小吃皆宜 。 用赤小豆、粳米煮粥 ， 不但利水消肿 ， 而且可以健脾胃 。 而赤小豆冬瓜糖水 ， 则是一道小朋友的健康甜汤 ， 有驱暑健脾的功效 。
赤小豆质地坚硬 ， 难于煮烂 ， 如果要与粳米同煲 ， 则应该先把赤小豆煮烂后 ， 才加入粳米 。 另外 ， 赤小豆适合用适量的糖调味 ， 但不适合放盐 ， 否则不利水分的排出 。 向几名中医师查询 ， 他们说 ， 赤小豆与红豆尽管长相不同种属却相同 ， 同属豆科植物 ， 性质和营养成分也接近 ， 只是赤小豆的功效强些 ， 所以中医入药都用赤小豆 ， 而红豆则只供一般食用 。
温馨提醒：应该注意与亦有“红豆”别名的“相思豆”相区别 ， 后者产于广东 ， 外形特征为半粒红半粒黑 ， 吃后易中毒 。 赤小豆与相思子二者外形相似 ， 均有“红豆”之别名 。 相思子产于广东 ， 外形特征是半粒红半粒黑 ， 过去曾有误把相思子当做赤小豆服用而引起中毒甚至死亡的 ， 食用千万不可混淆 。

【红小豆】赤小豆 红小豆

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小结：看了以上小编的介绍 ， 是不是学会区分红豆与赤小豆了呀 ， 希望对你有更多的帮助 。

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