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健康知识|缺VB的症状有哪些( 三 )

小知识


维生素C广泛存在于新鲜蔬菜和水果中，特别是绿叶青菜和酸性水果中含量丰富 。 水果中以酸枣、鲜枣、山楂、柠檬、柑、桔、柚等含量最多 。 蔬菜中含量较多的辣椒、菜花、苦瓜、雪里蕻、青蒜、甘蓝、油菜、芥菜、蕃茄等 。 谷类和豆类不含VC，但豆类发芽后，如黄豆芽、绿豆芽则含有VC，是冬季和缺菜区的VC来源，动物性食品一般不含VC，肝和肾仅含有少量的VC
六、缺乏维生素B1
如果VB1缺乏或不足，脱羧酶活性下降，造成糖代谢障碍，丙酮酸不能进入三羧酸循环氧化，而积存在组织中发生中毒，影响整个机体的代谢过程，使肌肉无力，身体疲倦 。 丙酮酸还有一部分形成乳酸，不仅使能量供给发生障碍，乳酸堆积侵袭中枢神经系统，而引起痉挛和神经炎，引起三叉神经痛，坐骨神经痛和腰痛等 。 如果长期食用碾磨过于精白的米和富强粉面，而又缺乏粗粮和多种副食补充，就会造成VB1的缺乏而引起对称性周围神经炎，其症状是全身倦怠，肢端知觉异常，心悸，胃部有膨满感，便秘以至浮肿 。
VB1能预防和治疗脚气病；能增加胃肠蠕动及胰液和胃液分泌，可增进食欲，帮助消化；预防心脏肿大；促进糖类代谢 。
VB1在食物中分布很广，含量最多的是米糠、麸皮、糙米、全麦粉、麦芽、酵母、干果、硬果和瘦肉、肝脏、蛋类、乳类等 。
七、缺乏维生素B2
VB2是机体中许多重要辅酶的组成成分 。 这些辅酶与特定蛋白质结合，形成黄素蛋白，黄素蛋白是组织呼吸过程中不可缺少的物质 。 它保证物质代谢正常进行，促进生长，维护皮肤和粘膜的完整性 。
机体中若核黄素不足，则导致物质代谢紊乱，将出现多种多样的缺乏症 。 常见的临床症状有：口角炎、舌炎、脂溢性皮炎，阴囊炎、眼睑炎角膜血管增生，畏光及巩膜出血等 。
 VB2以动物性食品含量较高，特别是肝、肾和心脏含量最多 。 植物性食物中，绿叶蔬菜和豆类含量较多 。
八、维生素PP
VPP以尼克酸、胺的形式在人体内构成脱氧辅酶Ι和脱氢（制）辅酶II，这些酶在细胞的生理氧化过程中起着重要的递氢作用 。 如参与葡萄糖的酵解、脂类的代谢、丙酮酸代谢、戊糖合成及高能磷酸键的形成等 。 VPP还能促进消化的功能，维持皮肤和神经组织的功能，可扩张末梢血管和降低血清胆固醇水平 。
当人体缺乏VPP时，将患癞皮病，其典型症状是皮炎、腹泻，痴呆 。 早期症状以食欲减退，消化不良，全身无力，以后两手，两颊及其它裸露部分出现对称性皮炎，双颊有色素沉着，这时并伴有胃肠功能失常，口舌发炎，甚至出现严重腹泻，有的患者还有明显的精神失常症状 。
VPP广泛存在于动植物食品中，其中以酵母、花生、全谷、豆类及肉类，肝脏含量最为丰富 。 人体需要的VPP除了以食物为主要来源外，色氨酸也可以在体内转变为VPP 。 玉米的含量不低，但大部分为结合型烟酸，不能被机体利用，故以玉米为主食而缺乏付食供给的地区，容易发生VPP缺乏 。 但如用碱处理后，可被机体利用，并能预防癞皮病的发生 。
九、缺乏维生素B6
缺乏VB6人体会发生贫血、脑功能紊乱、皮炎、婴儿生长缓慢等现象 。 3.参考摄入量和食物来源
VB6广泛存在于各种食品中，如各种谷类，豆类，肉类，肝，蛋黄和酵母，体内肠道细菌也可以合成一部分VB6，但只有少量被吸收和利用 。
十、缺乏维生素B12
VB12在体内以辅酶形式参加多种代谢反应，故又称为辅酶B12，它的主要功能是提高叶酸的利用率来影响核酸和蛋白质的合成，从而促进红血球的成熟 。 缺乏时会引起恶性贫血 。 维生素B12还参与胆碱的合成，缺少胆碱会影响脂肪代谢，产生脂肪肝 。

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