6、用炖汤法
一般我们煮鸡肉都是直接加热的 ， 如果想吃到更加嫩滑的鸡肉 ， 建议采用隔水加热的炖汤法 。 “隔水”的炖汤品质最高 。 通过炖盅外的水的高温和蒸气 ， 间接使炖盅内的温度升至沸点 ， 原料的精华全部逼入汤中 。 炖汤汤色清澈 ， 更为原汁原味 。
另外 ， 食材虽炖至熟烂 ， 但形状也能保持完整 。 炖出来的肉质也比较软嫩 。 而直接加热煮的鸡肉 ， 易让汤汁的颜色较混浊 ， 食材也因久煮 ， 形状多半烂掉 ， 且味道都渗入汤汁里 ， 口感既涩又无味 。
做法：把原材料与清水放在砂锅(或炖盅)里 ， 盖上锅盖 ， 置于一大锅内(锅内的水量低于砂锅 ， 以水沸时不溢进砂锅为宜) 。
其实想要去除鸡肉的腥味的方法有很多对于人们来说只要找到合适的方法就能很好的去除鸡肉的腥味 ， 但是需要注意的是鸡肉的去腥方法虽然有很多但是鸡肉的去腥效果还是要根据不同的方法和给鸡肉去腥人的手法有着比较大的不同 。
推荐阅读
- 鸡肉不适合和哪些食物同时一起吃
- 母婴知识|祺和琪哪个适合鸡宝宝
- 【鸡冠花】盆栽鸡冠花怎么种植？
- 【花】鸡冠花种子价格及种植方法
- 鸡血豆腐的营养价值以及做法大全
- 生病感冒后能不能吃鸡蛋
- 母婴知识|鸡宝宝哪个时辰出生好，2017年鸡宝宝出生时辰命运解析
- 膀胱癌手术后如何进食以及是否可以吃鸡肉
- 生活知识|鸡肠怎么清洗，鸡肠子里面的油要清理吗
- 学习知识|翅膀的翅怎么写，烤鸡翅怎么写