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美食知识|西餐怎么吃，西餐吃完前菜怎么进行下一个( 三 )

小知识


7、餐巾不要掖在胸前 ， 折好放于腿上
8、喝咖啡、奶茶这类 ， 忌用勺子舀着喝 ， 勺子是用来搅拌的 ， 搅拌后应拿出放于杯子的托盘上
9、男士应为女士抽出座位 ， 女士由左侧入座
10、离开时、女士或客人起身后 ， 主人方可起身一起离开
11、西餐就餐时应将双手至于桌上 ， 仪态大方 。
吃西餐怎么拿刀叉图解 1、最得体的入座方式是从左侧入座 。 当椅子被拉开后 ， 身体在几乎要碰到桌子的距离站直 ， 领位者会把椅子推进来 ， 腿弯碰到后面的椅子时 ， 就可以坐下来了 。 用餐时 ， 上臂和背部要靠到椅背 ， 腹部和桌子保持约一个拳头的距离 。 两脚交叉的坐姿最好避免 。
2、在高级餐厅里 ， 会有精于品酒的调酒师拿酒单来 。 对酒不太了解的人 ， 最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味 ， 主调酒师帮忙挑选 。 主菜若是肉类应搭配红酒 ， 鱼类则搭配白色 。 上菜之前 ， 不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒 。
3、正式的全套西餐上菜顺序是：①前菜和汤②鱼③水果④肉类⑤乳酪⑥甜点和咖啡⑦水果 ， 还有餐前酒和餐酒 。 没有必要全部都点 ， 点太多却吃不完反而失礼 。 稍有水准的餐厅都欢迎只点前菜的客人 。 前菜、主菜（鱼或肉择其一）加甜点是最恰当的组合 。 点菜并不是由前菜开始点 ， 而是先选一样最想吃的主菜 ， 再配上适合主菜的汤 。

4、点完菜后 ， 在前菜送来前的这段时间把餐巾打开 ， 往内摺三分之一 ， 让三分之二平铺在腿上 ， 盖住膝盖以上的双腿部分 。 最好不要把餐巾塞入领口 。


扩展资料：

吃西餐点餐时注意事项
1、头盘
也称为开胃品 ， 一般有冷盘和热盘之分 ， 常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯 。 奶油鸡酥盒、焗蜗牛等 。
2、汤
大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷 汤等4类 。 品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤 。 法式葱头汤 。
3、副菜
通常水产类菜肴与蛋类、面包 类、酥盒菜肴均称为副菜 。 西餐吃鱼 类菜肴讲究使用专用的调味汁 ， 品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等 。
4、主菜
肉、禽类菜肴是主菜 。 其中最有代表性的是牛肉或牛排 ， 肉类菜肴配用的调味计主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等 。 禽类菜肴的原料取自 鸡 。 鸭、鹅；禽类菜肴最多的是鸡 ， 可煮、可炸、可烤、可焗 ， 主要的调味汁有咖喱汁、奶油汁等 。
参考资料来源：

西餐怎么吃 餐具的使用

1.西餐的餐具

广义的西餐餐具包括刀、叉、匙、盘、杯、餐巾等 。 其中盘又有菜盘、布丁盘、奶盘、白脱盘等；酒杯更是讲究 ， 正式宴会几乎每上一种酒 ， 都要换上专用的玻璃酒杯 。

狭义的餐具则专指刀、叉、匙三大件 。 刀分为食用刀、鱼刀、肉刀（刀口有锯齿 ， 用以切牛排、猪排等）、黄油刀和水果刀 。 叉分为食用叉、鱼叉、肉叉和虾叉 。 匙则有汤匙、甜食匙、茶匙 。 公用刀、叉、匙的规格明显大于餐用刀叉 。

餐具的摆法：垫盘放在餐席的正中心 ， 盘上放折叠整齐的餐巾或餐纸（也有把餐巾或餐纸拆成花蕊状放在玻璃杯内的） 。 两侧的刀、叉、匙排成整齐的平行线 ， 如有席位卡 ， 则放在垫盘的前方 。 所有的餐刀放在垫盘的右侧 ， 刀刃朝向垫盘 。 各种匙类放在餐刀右边 ， 匙心朝上 。 餐叉则放在垫盘的左边 ， 叉齿朝上 。 一个座席一般只摆放三副刀叉 。 面包碟放在客人的左手边 ， 上置面包刀（即黄油刀 ， 供抹奶油、果酱用 ， 而不是用来切面包）一把 ， 各类酒杯和水杯则放在右前方 。 如有面食 ， 吃面食的匙、叉则横放在前方 。

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