八、生津止渴， 消热解暑
据《茶谱》记载：“人饮真茶能止渴” 。 《日用本草》中记载：茶能“除烦止渴” 。 在孙大缓著《茶谱外集》中：“夫其涤烦疗渴， 换骨轻身， 茶茗之利， 其功若神 。 ”饮茶可以解渴， 人所共知;盛夏酷暑， 一杯绿茶顿感满口生津 。 除了茶汤为人体补充水分外， 还因为茶叶中的多酚类化合物、游离糖、氨基酸、维生素C和皂甙化合物与口腔中的唾液反应， 使口腔得以湿润， 产生清凉感觉， 也起到明显止渴的效果 。
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