健康知识|高脚杯怎么拿,严浩翔高脚杯的正确拿法( 三 )


高脚杯的拿法,正确姿势是拿杯脚或杯柄,不能用手掌握住杯肚,因为人的体温是37度,而葡萄酒干白一般最佳饮用温度是6~12度,干红的最佳饮用温度是12~18度,如果你握住杯肚,很快就会让酒的温度升高,影响品酒效果和质量 。
怎样拿高脚杯? 红酒正确的持杯姿势应该是用拇指、食指和中指夹住高脚杯杯柱 。 首先,夹住杯柱便于透过杯壁欣赏酒的色泽,便于摇晃酒杯去释放酒香 。 如果握住杯壁,就用手指挡住了视线,也无法摇晃酒杯;其次,饮用葡萄酒讲究一定适饮温度,如果用手指握住杯壁,手温将会把酒温热,影响葡萄酒的正常水平 。 当然,如果仔细考究持杯姿势,根据不同的鉴赏时段,还可分出另外两种姿势: 在观察酒色、欣赏酒香阶段,用拇指和食指夹住杯柱底端——拇指竖起垂直倚在杯柱上,食指弯曲卡在杯座上面,其余手指以握拳形式垫在杯座底下起固定作用 。 这样,无论是向外倾斜45度去观察酒色,还是向内倾斜45度来探询酒香,都能控制自如,特别有力度,感觉很带劲儿 。 在宴会上,如果需要走动,需要拿着酒杯与别人交谈时,请把所有手指撤离杯柱,直接用拇指和食指夹住杯座——拇指压在上面,食指垫在下面,其余手指以握拳形式支撑在食指下面 。 这样拿酒杯,有暂停、期待和聆听的意思,而且看上去也比较酷 。
干红是要以郁金香型酒杯来盛的,最佳饮用温度是12到16摄氏度 。 因此,它使用与手掌拖着酒杯肚,杯脚在中指和无名指间 。
干白同样的杯子,但它讲究以拇指和食指中指捏着杯脚 。
白兰地则不同于干白,它不仅是干白,而是蒸馏酒,因此度数是很高的,白兰地的酒杯是大肚收口的那种,它是烈性酒,需要喝之前置于冰桶内,喝时还要加冰块 。 因此它同样讲究拿着杯脚 。
鸡尾酒用倒三角杯,那种观赏为主的酒不限制,怎么拿都行,
香槟酒与红酒杯子差不多,但是它的饮用温度在7°,所以要捏杯脚 。
宴会上能用到,高脚杯的暂时也就这么多 。
至于威士忌、国内的烈性白酒等等都是以小的平底玻璃杯来盛的,拿法没什么讲究,只要拇指拿在酒杯的三分之一处,食指、中指、无名指分别在另一边依次排列就好了 。
【健康知识|高脚杯怎么拿,严浩翔高脚杯的正确拿法】白葡萄酒及香槟的酒杯为高脚杯,喝时拿住杯脚下面部分,手不要碰到杯身, 因为白葡萄酒及香槟喝时通常是要冰冻的,而手的温度会使它温热起来 。 敬酒时可以用拇指、无名指和小指牢牢握住杯脚下方,中指扶着杯脚,食指轻搭在杯脚与酒杯连接处 。 手指尽量伸直,显现手部优美曲线 。

推荐阅读